石磨面粉機(jī)制粉流程及其特點(diǎn)、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達(dá)到較佳制粉效果：要熟悉磨面機(jī)的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項(xiàng)、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位。

　　同時(shí)需要熟記各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合，還要掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機(jī)的效果；還要掌握一定的電工原理、機(jī)械設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等方面的常識，具備了相關(guān)的理論知識，再結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，熟悉工藝流程，可有效提高員工的操作技能，為磨粉機(jī)及整個(gè)生產(chǎn)的操作奠定良好的基礎(chǔ)。

　　國外全自動石磨面粉機(jī)增加流磨量，不是靠在磨粉機(jī)上加工動力，軋緊軋距來解決，而是從輔助面粉機(jī)械，提高篩粉效率和平衡磨粉機(jī)的流量，發(fā)揮制粉流程中所有磨粉機(jī)的效率而取得，這樣既大大減輕了研磨篩理負(fù)荷，提高了全自動石磨面粉機(jī)生產(chǎn)效率，達(dá)到了多出粉，多出好粉的目的。

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