市場(chǎng)上常見(jiàn)的面粉機(jī)械設(shè)備有石磨面粉機(jī)械和鋼模之分，但是一般而言，石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉比較受到人們的歡迎，并且口感也比較好，這是為什么呢？石磨面粉機(jī)械相比鋼模生產(chǎn)的面粉有何優(yōu)勢(shì)呢。
　　石磨面粉機(jī)械是以低溫低速生產(chǎn)為主的，將傳統(tǒng)的面粉加工模式同現(xiàn)代科技完美的結(jié)合，加工的面粉可以有效的保留小麥原糧中的營(yíng)養(yǎng)成分，面粉麥香濃郁，口感好，因此是很多消費(fèi)者的最愛(ài)。
　　如今的電工石磨面粉機(jī)械自動(dòng)化程度很高，生產(chǎn)過(guò)程中小麥的壓力、水分測(cè)試、設(shè)備參數(shù)設(shè)置，都是通過(guò)這些儀器儀表測(cè)量出來(lái)的。比如說(shuō)小麥水分的測(cè)量，石磨面粉機(jī)生產(chǎn)加工過(guò)程中，需要將清理過(guò)的小麥進(jìn)行加濕處理，調(diào)節(jié)小麥水分含量，一般都是通過(guò)儀表盤(pán)顯示測(cè)量的結(jié)果，如果儀表盤(pán)損壞，就會(huì)影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，所以在日產(chǎn)維護(hù)過(guò)程中，要注重這些精密部件的維護(hù)工作。
　　石磨面粉機(jī)組所加工的面粉，較好的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等12種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，石磨面機(jī)含有人體所必需的維生素E的含量比機(jī)加工面粉高出18倍。
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